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Where I belong to ?xavier的流水帐生活 January 11 2008最近一直都在老老实实地上班，周末也基本不着家，好久没有上msn了，连着看了几个朋友更新的博客，都是2008的回顾，一个赛着一个感伤，搞的我也勤快了一次，少有的没有照片的博客啊。在此我打算抄袭皮皮同学的格式，一个月一个月说起，完全是想到那里说道哪，都是废话加流水帐，只求自己能看的懂，主要是想给自己留个念想儿，没有办法啊，人老了就容易忘事。 一月 在学校读书的最后一个月了，十几门课的考试，答辩和projet都接踵而来，每天都忙的不亦乐乎。 二月 自己在hsbc的毕业实习开始了，面对并不熟悉的股权衍生品和基本没有用过的C++，开始的第一个月就是在学习中度过的。 三月 逐渐认识了在hsbc工作的的中国人，从此我在法国又有了一群可以一起厮混的伙伴们 四月 多事的一个月，奥运火炬穿越巴黎，藏独势力和那些没事瞎起哄的法国人最后彻底成了当天的主角，火炬倒仿佛一个待嫁的娇羞姑娘一样，三步一挪，五步一停的，最后总算在汽车的保护下勉强走完了全程。当我要下楼到香街去看火炬传递时，正趴在办公室窗口往下看的同组女实习生重我大喊“xavier，小心他们杀了你”。下了楼后发现果然是一个错误，只能从密密麻麻的人头中看到火炬穿过，完全不如在楼上看的真切。回头一看，hsbc临街的阳台上站满了人，而对面的大楼打出了著名的RSF手铐旗帜。法国支持达赖反奥运达到了高潮，4.19全法中国留学生云集巴黎共和广场示威，广场上卖烤香肠的小贩很识时务的穿上了支持奥运的体恤，一边满脸堆笑的挣钱，我想明天如果藏独也在这里示威的话，他应该也会穿上支持藏独的体恤吧。 4月的另外一件大事就是我的干妹妹行列又壮大了，Vivi是我目前见过最能折腾的女生，也是双子座，比我小一岁，按理认她作干妹妹也里所应当。可是由于我年龄的优势，干妹妹都好几个了，干姐姐一个都没有，而且我们都认为她虽然年龄比我小，但是思想已经成熟到30岁了，不如填补我干姐姐的空白。最后我们甚至想了一个折衷的办法，就是强迫heavy的实习生认我作哥，认她作姐，这样我叫Vivi某某他姐，她叫我某某他哥，两全其美啊。不过最后为了不连累无辜，我就又多了个干妹妹。现在她人在美国了，不知道又折腾出什么新花样没有。 五月 我不可避免的又长了一岁，小的时候极端的认为20岁以下的才才能称之为年轻，如果我那时候的想法，我现在一定已经老的掉渣儿了。生日的唯一好处就是TPG的另外两名成员才肯移驾到我居住的偏远郊区来看我。 六月 实习快结束了，不去刻意想1个月后的离别，好好享受巴黎的夏天和最后的时光。每天中午和同事在食堂心满意足的吃完formule，如果时间多的话就一起穿过满眼的奢侈品店一直走到黛安娜王妃出车祸的pont de l'Alma，亦或是到更近的凯旋门路口，看警察给过往车辆开罚单 七月 实习结束了，怀念这里认识的新朋友，怀念公司食堂好吃又便宜的formule（我每天最开心的时候）。实习结束之前，签了工作合同，踏心了。 八月 和feng的2周英国之旅，由于我们早早在2月就定下了机票，没有发现竟然选在8月8日坐火车去伦敦，本以为会错过奥运会开幕式呢。中午一下了火车，我们就直奔旅馆，行李都没有搬上楼，直接问老板能不能看电视，算我们幸运，旅馆的酒吧有一个很大的液晶电视，我们一点没拉下的看完了奥运会开幕式。当林妙仪唱完歌唱祖国时，feng转过头对我说他哭了。 1周的伦敦游并没有让我对伦敦有个好印象，反而时雨中的格林威治和剑桥更得我心，特别时徐志摩笔下的康桥下泛舟成了我这次最美的回忆。 1周的伦敦行后就是1周的爱丁堡游，由于TPG的两名大将在这里工作，所以“探亲”远超越了旅游成了这次爱丁堡游的主要内容。古老的街道，巍峨的城堡，tattou，爱丁堡艺术节街头的表演，家旁边的小兔子，停在街上的海鸟，市中心免费的高尔夫球场，打网球，大富翁，窝在家里看奥运，想老人才会想的事……这一周才是真正的休假啊，不知什么时候才能再和TNT和SUNNY一起度过美好时光啊。 8月底回到法国，为了写论文和准备9月初答辩（我懒，之前都没有准备），无奈取消了原定1周的法国南部游。 九月 顺利通过答辩，总算要和我这个恶魔学校说BYEBYE了。按7月底签的合同，我开始准备9月22日上班了，无奈金融危机来了，15号雷曼倒了，18号老板给我电话说现在投行的项目都没有了，工作合同取消了，于是我在上班前就丢掉了有生以来的第一份工作。也正是从9月18日开始，我开始了2周的看狗生活。暂时忘记失业，每天就是la Marne的河边美景和java（狗的名字） 十月 就业形势越来越糟，我开始感觉到紧迫性了，不仅金融业受影响，就连实业也开始受影响了，以前绝对好找的计算机工作也难找了，以前计算机大公司Atos网上总有几百个offer等着你，现在就孤零零地挂着两个等着大家去抢。由于我上半年的盲目消费再加上工作没有按计划开始，我欠feng的钱达到了骇人的cinq mille，希望我以后再也不要落入欠钱的境地。 十一月 总算又把自己卖出去了，去了fan同事的公司，在finance的河边小湿了下鞋后又回到了纯粹的计算机工作。而且就在工作开始前第一次和法国police打了次交道，再加上上周的pompier，我在法国也算完整了。 十二月 老老实实工作，同事都很好，工作气氛和银行比好了不知道多少倍。 23日公司的repas de noel，面对同事带来的琳琅满目的各种酒，忽然发现在法国不喝酒真是一种罪过啊。不过还是认识了一种新酒"troussepinette"，同事还很不好意思地跟我解释酒名的另外一层意思。 圣诞节fan的女朋友去澳大利亚度假了，feng的女朋友则开始到英国工作了，paris的TPG成员又剩下了我们三个，24号晚上下班后，我们很凄惨的在寒风中去超市买东西，然后回家做饭，我今年并没有过圣诞的强烈愿望。 25日忽然发现当初的天鹅宝宝都长大了，5只天鹅优雅地在寒冷的la Marne畅游。 31日，十几个人在bixuan的新家吃到了我在法国最盛大的一次火锅，迎接新年。超级羡慕bixuan的新家，我以后搬去的地方相比之下简直就是难民收容所啊 2008年走了，现在2009了。 上半年的愿望就是不乱花钱，把欠feng的钱还上。 春节不能回国，错过了TPG国内聚会，争取五月份回国度假，希望这次不会再有变故，想念国内奋斗的兄弟姐妹们，你们过得好吗 除了现在定好的春天的柏林和慕尼黑之行，希望今年可以去更多的地方玩，想夏天去海边，想去苏格兰高地，想去今年错过的阿尔卑斯山滑雪，南部的熏衣草……如果hedy今年结婚就完美了，可以见到在日本奋斗的TPG另外两名成员了，顺便还能在日本玩玩。 END. November 10 杂七杂八 金融危机 毕业实习7月底就结束了，然后签了工作合同9月22日开始上班，之后就高高兴兴的和Feng去英国度假去了，回来9月11日顺利通过答辩，虽然毕业典礼在明年1月份，但是总算是毕业了。本来和老板约的9月18日一起准备转身份的材料，谁知9月15日雷曼兄弟到了，经济危机了，而我这个公司只做salle de marché (trading floor)，瞬间各个银行的投资部就没有项目了，18日老板很坦白的跟我说没项目了，合同终止了，我要重新找工作了（虽然老板这么做很不地道，但是根据法国法律只要在合同开始前就可以取消），于是我在法国的霉运就继续延续着，雷曼哪怕晚倒1个星期我就工作了啊。工作还没开始就失业的我赶快给其他几个当时给我offer的公司打电话，均被告知受经济危机影响不再招人了。于是开始重新找工作，鉴于我的学校和实习，跟我联系的公司基本都是做金融的，但是这年头，各个都想空手套白狼，就是拖着你，就是不签合同。中间略去倒霉事若干，用fan的话说我都倒霉到一定境界了，不仅能碰上倒霉的事，就是其他人做的很顺利的事让我碰上都变倒霉了，我现在绝对超越了当年倒霉的小白。总之形势越来越不好，不仅金融受影响就连经济实体也开始受影响了，就连以前大把大把招人的计算机公司都不怎么找人了，最后总算找到了一个做计算机的工作，和finance彻底byebye了，但是工资比之前少了，RTT也没有了，不过跟7月份找工作时比现在是买方市场了，能把自己卖出去就不错了，只好忍了，这周三就开始上班了。之前和WQ聊天说，不知道什么时候才能等到否极泰来的那一天啊。 ******************************************************************* 遛狗 Heavy回国度假了，他有一直金毛巡回猎犬需要照顾，于是我从9月18日（失业的那天）开始了2周的护狗生活。虽然失业了，这两周还是很惬意的，他家就在马恩河旁边（La Marne），环境还是很不错的，早晚各一次到河边遛狗，白天就在家和狗玩。Java（狗的名字）还是很可爱的，装可怜的功夫绝对一流，任谁都会心软，动不动就用可怜企盼的眼神看着你让你和他玩。我从小就一直梦想有一只狗，到现在都没有实现，虽然现在发现养狗太操心估计暂时不会养了，但是以后如果养的话一定会养一只金毛这样的大狗。 下面开始上图片了 马恩河，秋天到了 很漂亮吧 树影 再来一张 对岸树丛中有我最爱的房子 马恩河有很多动物，各种水鸟，我在遛狗的时候还看见过水獭呢，先上天鹅吧，今年春天他们刚下了一窝小天鹅，灰灰的很可爱，可惜我没有拍下来，只拍到了天鹅夫妇 再来一张近景 鸳鸯野鸭也超多 鸽子被java吓跑了 远处是马恩河大桥 好了，java要入境了，看到野鸭离开的地方了吧，那里有超多的鸟屎，java貌似很喜欢吃鸟屎，怎么拽都不走 人家喂鸟剩下的面包他也当作山珍海味一样 虽然胆小，但是装起样子来还是很唬人的 唬人太累了，还是吐个舌头轻松一下吧 我睡觉的标准姿势 偶尔换个姿势睡觉，这个角度看还是有点像狼的 抓痒 回眸 唉，被闪光灯闪着了 来个证件照吧 换个姿势是不是好看点 最后以大头照收尾 ******************************************************************** 一些吃食 最近赋闲在家找工作，有时间做点吃的慰劳自己失业的心灵，下面就贴出一部分（我该淘汰的相机白天使用还是很不错的，一到晚上就彻底罢工了，所以晚上吃的就都没有照了） 布朗尼Brownie蛋糕1 布朗尼蛋糕讲究的是外硬里软，我的第一个brownie蛋糕用的是核桃和朗姆就腌渍过的葡萄干原料图如下 配料：鸡蛋3个，细砂糖90克，核桃仁(切碎)80克，外缀核桃仁适量，低筋面粉65克，玉米粉50克，黄油70克，可可粉适量，Rhum腌渍过的葡萄干 做法： 0、核桃仁碎烤箱低温烤一下 1、黄油切成小块，放在一个碗里，隔水加热并不断搅拌至融化。冷却至室温备用。 2、把鸡蛋打入碗中，加糖，并用打蛋器打发。打到浓稠的状态，提起打蛋器后，蛋糊能顺着打蛋器缓缓流下，滴落到碗里并且纹路不会消失。 3、在打发的鸡蛋里加入核桃仁碎和葡萄干，拌匀。 4、倒入过筛后的低筋面粉和玉米粉，用橡皮刮刀小心地拌匀。 5、倒入第一步里溶化黄油和可可粉 6、用橡皮刮刀仔细地拌匀，即成蛋糕糊。 7、把蛋糕糊倒入涂了黄油或者垫了烘焙纸的长条模具里，八分满。 8、在表面撒上核桃仁。放进预热好的烤箱烘焙170度烤30分钟左右 其实配料的分量不用那么讲究，我现在还没有称呢，都是凭感觉，而且每次稍有不同说不定还会有惊喜呢 上图，入烤箱前的样子 烤好的brownie 近景 换个角度 布朗尼蛋糕之二 方法基本一样，就是把核桃换成了杏仁，把可可粉换成了巧克力，而且这次烤的更干些，成品图如下 再近点 橙汁muffin 我做菜一般都喜新厌旧，做过了会了就懒得再做了，而muffin是个例外，我做了很多次，因为简单，分量不用那么精确，也可以随心所欲的换配料，先来一个橙汁做的muffin吧 配料如上图所示，做法如下
1、黄油隔水煮溶，加入糖至溶解。黄油溶液稍凉后，加蛋打匀。低粉、泡打粉和橙汁交替筛入和添加。如果面糊太浓，感觉不易翻拌，可适当加些牛奶或橙汁调整浓稠度。
2、倒入MUFFIN模子，八分满，180度烤15～20分钟至膨起。 八分满的样子 成品 表面微微裂开就好 椰蓉muffin 无非就是在中间加了用黄油和糖调好的椰蓉馅，配料图如下 先倒入少许面糊，然后放上椰蓉馅 再盖满面糊，缀上干果 成品图忘了拍了，总之，内馅可以随意换，巧克力，pate d'amende等等都行；干果也可以随意，下面作了一个送苏格兰买的Whisky Fudge做内馅的muffin，可惜也没有拍成品图，放上配料图吧 火腿芝士吐司
材料：高粉250g、酵母3g、奶粉9g、水140g、蛋液30g、糖20g、盐2g、黄油20g、火腿片、芝士片
做法：后油法。第一次发酵后取出，分割成3份，松弛15分钟。将面团擀平，放上火腿、芝士，卷起，拦腰切成两段，放入模子最后发酵。约45分钟后，烤箱升温至150度，烤35～40分钟左右。 开始发酵时的样子 开始膨胀了 从烤箱烤好的样子，我的模子太小，而我太贪心，做的量远远大于配料中注释的分量，烤好的都撑开了 虽然丑了点，但是味道还是很好的，特别是趁热吃 近距离 菠萝Tarte 原料图 配料
烤好的样子，那个黑黑的是香草糖，下次为了美观还是不要放了 很好吃，中间浆液的做法基本就是做布丁的做法，打算那天做个焦糖布丁吃吃 谷物营养面包 很营养健康的面包，我用farine aux céréales加一点盐，糖和黄油，牛奶和少量发酵粉，我用的是后油法，我另外还加了葡萄干，和好后入烤箱烤制即可。 上图，别看表面粗糙，可是很有营养呢 切片 近看丰富的谷物 香橙鸡 我是把橙子整体绞碎铺在鸡上烤的，味道还不错，但是那些橙子渣真讨厌。下次建议用橙汁腌渍，然后橙子皮覆盖就好了，不要整体绞碎。 入烤箱前 烤好的鸡 装盘，开吃 手撕风干鸡 直接copy网上的做法
入蒸锅蒸 超级美味啊 再来一张 烤鱼 多多吃鱼有益于大脑健康，我觉得在法国超市最不腥的就是daurade royale或者 bar，我一般就买这两种鱼。我的做法也很简单，洗净用盐抹鱼身，撒上Herbes de Provence，入烤箱15分钟就好，又省事又避免了长时间煮所造成的营养流失。然后配些菜就好了。我从相机里找到两次的照片，贴上来吧。 近距离观察，这次配的是haricot vert 最后上个简单“炒饭”，那一粒一粒的不是米饭，是葡萄牙的Pevide Risone，是用面做的 September 01 2008年8月英国行 实习结束趁着放假和n.n去英国玩了两周。 8月8号，我们在北京时间20点整到达伦敦的旅馆，运气还不错，旅馆的bar里有一个超大的液晶电视，于是奥运会的开幕式我们一点都没有拉下都看全了。 London 第一周就是玩伦敦，总的说来我觉得伦敦没有巴黎美，城市建筑感觉很没有规划，乱乱的，走在伦敦的街道上也没有感觉到什么文化气息，不过还是有不少名胜古迹值得一看的。 伦敦的公园很不错，Hyde park, Regent's park, st James's park, 都很美，也算是伦敦高楼大厦中的一点休闲之地了。 英国有一点其他国家没有的就是国立博物馆都免费，所以伦敦大大小小的博物馆也成为了众多观光客的旅游圣地。大英博物馆自然早就名声在外，Victoria&Albert博物馆也很值得一看。 这次去伦敦本来还打算去看音乐剧“Billy Elliot”，无奈票价要60英镑（合780人民币），对于正处于经济危机的我来说只能忍痛割爱了，不能不说是一个遗憾，只好留给下次了。 照片请看 http://xavier-xie.spaces.live.com/photos/cns!26B9389F007A42DE!2357/ ********************************************************************* Cambridge 跟大城市相比，我更喜欢去有特色的小城镇，剑桥的一天行给我留下了很好的回忆，古老的学院，安静的田园气息，还有著名的河上泛舟。这里要好好感谢这次的接待者WT，要是没有她的导游，我们这次也不能玩的这么尽兴。特别是在剑桥河上撑船成为这次英国之行最美好的回忆。开始我们还掌握不好要领，在原地打转了半个小时，不过好在很快学会了撑船的技巧，期间大雨倾盆也使这次泛舟更加完美。 照片请看http://xavier-xie.spaces.live.com/photos/cns!26B9389F007A42DE!2415/ ********************************************************************* Edinburgh 爱丁堡是苏格兰的首府，这次去爱丁堡的主要目的是拜访两位在那里工作的TPG成员 — Sunny和TNT，其次才是旅游。爱丁堡是个山城，最著名的就是那个建在火山口上的城堡，我们这次去还赶上了一年一度的爱丁堡艺术节，也是爱丁堡一年中最热闹的时候，到处都是街头艺人在表演。 这次Sunny和TNT也做足了接待的准备工作，把我和n.n在爱丁堡的行程安排的精彩纷呈，这里要好好感谢他们，下次我们TPG巴黎分队的接待工作就有压力了。 照片请看 http://xavier-xie.spaces.live.com/photos/cns!26B9389F007A42DE!2438/ 最后放上YL从中国寄来的鸟巢明信片，在奥委会工作就是好，不仅邮戳是“2008年8月8日，北京奥运大厦”，还有纪念邮戳“开幕式现场寄出的美好祝福” August 01 31/07/2008 Pot de départ在HSBC六个月的实习结束了，还真有点怀念，怀念这里的“邪恶”小团体，而且再也吃不到formule了，甚至连我旁边那个整天去跟各色人等搭讪不干活的同学也会让我想念。
最后一天临走前和同组的另外两个实习生一起搞了个Pot de depart，也就是邀请同事朋友参加的欢送会，忽然发现7，8月真是走人的时候，在Salle的另一边也有别的实习生在办Pot de depart，而且weijing除了参加我的，还要赶场去参加她team内其他实习生的pot。 不多说了，展示一下收到的礼物 首先是Team一起送的卡片，里面写了祝福的话 然后是team送的第二件礼物—辛巴， 不过我更喜欢送给另一个实习生的小熊，呵呵，真是贪心啊 然后是team送的第三件礼物，100欧的礼物卷，这下买书不用自己花钱了，呵呵 中国同事也背着我准备了礼物，感动，先是写满祝福的卡片 还送了我衬衫用的袖扣，很漂亮，是我有生以来的第一个袖扣呢，不过我还没有别袖扣的衬衫，看来又要破费了，呵呵 实习结束了，假期过后就要工作了，时间过的好快，来法国也有2年了 PS：拓展的老师同学们，我想你们了 May 18 甜点+拔智齿修养餐＋Loire城堡游我是Noix de Coco的超级fan（非常怀念小时候吃的海南椰子肉干，去年夏天去广东出差，找遍了广州和深圳的超市，都没有找到，难道现在不生产了吗，那些椰子肉都干嘛去了），所以对椰子味道的甜点向来是来者不拒，甜点当然也从椰子味道的做起。 首先先上做Tartelette的模子 然后是新买的餐具 好，言归正传，为大家限上的第一个甜点就是椰蓉塔(Tartelette
aux noix de coco)
烤好的椰蓉塔
原料：椰浆一罐（约400g）、玉米粉半杯（约60g)、糖适量 做法：椰浆倒入小锅内，放50g左右水调匀煮至微沸，根据个人口味加糖（也可以不加），离火稍放凉。玉米粉加一点水调
开，倒入椰浆内，小火，一边煮一边搅拌，直至浓稠。模子底铺一层椰丝，倒入煮好的椰子糊，待凉后，用手将表面弄平。2小时后，即可脱模切块。表面滚上椰丝
就好了～～ 椰汁凉糕的浆 做好的椰汁凉糕
最后附送一个叉烧肉 按道理应该用整块的肉的，我这次用的是已经切成薄片的poitrine de porc（因为爱里面的脆骨） 将肉用酱料腌好放在冰箱冷藏室48小时后，入烤箱190°烤熟即可。样子虽然不好，但是非常好吃（烤的嘛，不健康的都好吃，呵呵） *******************************************************************
拔智齿修养餐 猪蹄及其衍生物 中国有句话说“吃哪儿补哪儿”，我掉了颗牙总不能吃牙吧，很想念北京的肉皮冻（其实正经叫法事豆酱，除了猪皮外要有胡萝卜丁，黄豆和豆腐丁），法国又没有卖肉皮的，我总不能为了肉皮买一堆猪肉回来吧，所以还是买猪蹄比较划算。 将猪蹄洗净上火煮6到8小时，将其胶质完全煮出来，用这个煮出来的汁就可以做肉皮冻了。把汁倒到容器中，里面可以加自己喜欢的东西，放凉后自然就成冻了。 先上第一种肉皮冻（里面又火腿丁(dés de jambon)，煮好的胡萝卜丁和青豆） 肉皮冻2，只是比第一种里多了玉米粒 肉皮冻3：只有煮出来的胶汁做的，里面没有加东西，不过为了味道加酱油煮一会比较好。肉皮冻的好朋友事蒜末和醋。 煮了6个小时的猪蹄早就烂的不成样子了，但也不会浪费的，这时候可以做红烧。本人做饭的原则是做一次不容易，既然做了就要好好利用一下，于是在卤猪蹄的同时就放了12个鸡蛋进去，正好做卤鸡蛋。 周六的餐单就是围绕着猪蹄及其衍生物进行的。 周日睡到11点自然醒，为自己做了顿早午餐 先介绍主盘：肉皮冻，卤鸡蛋和半个鳄梨 碗里是2个苹果1个香蕉加牛奶和蜂蜜打的泥，上面铺的是5种干果(amandes, noix de Brésil, noisettes,cerneaux de noix,noix de cajou)切的碎粒，我想这顿早午餐营养该够了吧 下午茶给自己做的是Tarte aux fruits 猕猴桃的 去了两个超市都没有买到framboise，只好作个樱桃的了 今天晚饭做的是肉镶豆腐，把豆腐挖个动，然后填入拌好的肉馅，入蒸锅蒸熟即可 剖面图 挖出来的豆腐也不能浪费，切碎和剩下的肉馅做丸子，还加入了做Tartelette剩下的4个鸡蛋清，所以所出来的丸子颜色不好看，很白，不过味道还好，如果再烧一下，颜色应该会好很多 刚才发现脸怎么“肿”了，心想原来还是又延迟的，后来发现不是拔牙拔的，是吃肥了把脸吃肿了，哈哈 最后送大家一盘樱桃，从这周开始樱桃下市了 *****************************************************************
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